Cacerola de Arroz con Zanahoria

Ingredientes:

Cacerola de Arroz con Zanahoria

Cacerola de Arroz con Zanahoria

  • 1 taza de Arroz Integral Cocinado
  • 2 tazas de zanahoria rallados
  • 6 cucharadas de cebollina picada
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano

Este es un menú liviano, pero suficientemente saludable  para un plato principal. Económico y bajo en calorías.

Procedimiento:

  1. Tomar una taza de arroz integral cocinado y mezclarlo con la cebollina, zanahorias ralladas, queso rallado bajo en grasa y especias.
  2. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
  3. Vertirlo en bandeja de hornear y hornear de 30 a 35 minutos a 350 °

Rinde 6 porciones.

Posted in Arroz, Recetas Saludables | Tagged , , , | Leave a comment

Ensalada de Zanahorias y Frutas

Ingredientes:

Ensalada de Zanahorias y Frutas

Ensalada de Zanahorias y Frutas

  • 1  lata (8 oz) de piña triturada.
  • 4 tazas de zanahorias rallados
  • 2 naranjas pequeñas cortada en cuadritos.
  • 1/2 taza de dátiles (aproximadamente 8 dátiles)

 

 

 

Aderezo:

  • 1 l/2 taza de yogurt descremada
  • 1/4 taza de jugo de naranja concentrado
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharada de nuez moscada

Procedimiento:

  1. Colar la piña correctamente, presionando con un tenedor la piña removiendo el exceso de jugo y combinarlos con las zanahorias, naranajas y dátiles en una taza grande.
  2. En un tazón separado , mezclar todos los elementos del aderezo y agregar las zanahorias y frutas. Revolverlos hasta cubrir la ensalada con el aderezo.

Rinde :  5 tazas

 

Posted in Ensalada, Recetas Saludables | Tagged , , | Leave a comment

Salsa Alfredo (Creama Espesa)  

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

Salsa Alfredo (Crema Espesa)

Salsa Alfredo (Crema Espesa)

  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de nuez moscada, triturada
  • 1 cebolla pequeña rebanadas finamente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de crema dulce (batir)
  • 1/2 cucharadita de pimiento
  • 2 cucharadas de queso parmesano

Procedimiento:

  1. Calentar margarina en un sartén, a temperatura media. Saltear rebanadas de cebolla hasta suavizar.  Agregar y batir la crema dulce hasta hervirlo.
  2. Batir el resto de los ingredients, bajar la temperatura. Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos. Batir con frecuencia. Hace 3 ½ tazas.

Por Porción:

  • 287 Cal (90% Grasa, 4% Proteinas, 6% Carb)
  • 3 g Proteina
  • 29 g Grasa Total
  • 4 g Carb
  • 0 g Fibra
  • 91 mg Calcio
  • 0 mg Hierro
  • 302 mg Sodio
  • 101 mg Colesterol

 

 

Posted in Bajo en Carbohidratos, International Cuisine, Italiano, Salsas | Tagged | Leave a comment

Galletas de Almendras  

Rinde: 24 porciones

Ingredientes:

Galletas de Almendra

Galletas de Almendra

  • 1 1/4 tazas de harina de almendra
  • 1 taza de splenda
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de extracto de almendra
  • 1/4 taza de mantequilla

 

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todo junto y formar 24 bolitas pequeñas. Aplastarlos en una bandeja para hornear.
  2. Decorar con rebanadas de almendras (opcional)
  3. Hornear por 8 minutos a 350 grados F.

Por Porción:

  • 21 Cal (69% grasa, 4% Proteina,27% Carb)
  • 0 g Proteina
  • 2 g Grasa Total
  • 2 g Carb
  • 0 g Fibra
  • 2 mg Calcio
  • 0 mg Hierro
  • 26 mg Sodio
  • 14 mg Colesterol

 

Posted in Bajo en Carbohidratos, Galletas | Tagged , , | Leave a comment

Sopa de Pollo Mejicana

Ingredientes:

Sopa de Pollo a la Mejicana

Sopa de Pollo a la Mejicana

  • 1 – 3 lb. de pollo cortadas en trocitos
  • 2 tazas de tomates enlatados
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1/2 taza de cebolla cortadas.
  • 2/3 tazas de chiles picante moderada
  • 2 tazas de frijoles pinto cocinados.

 

 

Procedimiento:

  1. Colocar piezas de pollo en una cacerola grande y agregar suficiente agua hasta cubrirlos.
  2. Cocinar hasta suavizar, aproximadamente 25 minutos.
  3. Remover piezas de pollo del caldo y agegar los tomates, ajos y chiles. Volver a agregar los trozos de pollo al caldo.
  4. Agregar frijoles y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  5. Servir con tortillas.
Posted in Mejicano, Sopa | Tagged , , | Leave a comment

Dip de Taco

Ingredientes:

Dip de Taco

Dip de Taco

  • 1 lb. hamburguesa
  • 1 paquete de condimento para tacos.
  • 6 oz. de salsa de taco verde
  • 16 oz. de frijoles refritos enlatado
  • 16 oz. crema agria
  • 1 taza de queso cheddar triturado

 

 

Procedimiento:

  1. Dorar hamburguesas
  2. Agregar el codimento para tacos, salsa de taco y frijoles refritos.
  3. Mezclar bien.
  4. Vertir en un molde y cubrirlo con crema agria  y espolvorear con el queso.
  5. Hornear a 350° por 30 minutos.
  6. Comer con chips de nacho.
Posted in Dips, Mejicano | Tagged , , | Leave a comment

Ensalada de Calabacin (Hobak Namul)

Ingredientes:

Ensalada de Calabacin

Ensalada de Calabacin

 

  • Calabacin : 1 (12 oz)
  • Cebollina: 1 tallo
  • Pimiento Morron: 1/2 pieza
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Sésamo : 1 cucharadita
  • Semilla de sésamo tostados
  • Aceite de ensalada : 1 cucharadita
  • Sal

Procedimiento:

  1. Cortar el calabacín a lo largo por la mitad y rebanarlos en forma de media luna aproximadamente ¼ plg de grosor.
  2. Mojar el calabacín en agua con sal por 5 minutos y escurrirlos completamente.
  3. Cortar la cebollina, triturar el ajo finamente y cortar el pimiento morrón en tiras largas.
  4. Calentar el aceite de ensalda en un sartén. Cocinar el calabacín. Agregar la cebollina y el ajo.
  5. Cuando este bien cocido, removerlo del calor, agregar el pimiento morrón y la salsa restante. Mezclarlo con la mano.
  6. Servir en un plato.
Posted in Cocina Internacional, Entradas, International Cuisine, Korea, Vegetales | Tagged , | Leave a comment

Relleno de Pepino Encurtidos (Oi Sobaki)

Ingredients:

Relleno de Pepino Encurtidos (Oi Sobaki)

Relleno de Pepino Encurtidos (Oi Sobaki)

 

  • Pepinos : 10 (6 oz cada uno)
  • Puerro: 2 oz
  • Aji Picante en polvo: 1/2 taza
  • Cebollina: 1 tallo
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 pedazo de jengibre
  • Camarones  Tití picados : 1 cucharada (opcional)
  • Sal

 

Procedimiento:

  1. Lavar los pepinos con sal. Cortarlos 2 plg de largo. Realizar un corte transversal aproximadamente 1.5 plgs de profundidad en cada pieza.
  2. Disolver 4 cucharadas de sal en 4 tazas de agua. Colocar en remojo los pepinos por 30 minutos. Exprimirlos con papel toala y escurrir el agua.
  3. Lavar y cortar los puerros de 1 plg de largo.
  4. Triturar el ajo. Cortar la cebollina, jenjibre y los camarones.
  5. Colocar el ají picante en polvo, puerro, cebollina, ajo, jenjibre, camarones y sal en un tazón grande. Mezclarlos con la mano utilizando guantes.
  6. Meter en cada pieza de pepino la mezcla. Colocarlos en un tarro cuidadosamente y el resto de la mezcla.
  7. Mantener en lugar fresco por un día, luego servirse.
Posted in Cocina Internacional, Entradas, International Cuisine, Korea | Tagged , | Leave a comment

Oyako Donburi

Ingredientes:

  • 1/2 lb de pollo (1 pechuga de pollo grande)

    Oyako Donburi

    Oyako Donburi

  • 5 huevos
  • Harina
  • 1 taza de agua
  • 3 hongos secos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de salsa japonesa
  • 2 cebollinas cortadas diagonalmente
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas

 

Procedimiento:

  1. Cortar pollo en pequeñas piezas. En un tazón batir los huevos.
  2. Espolvorear las piezas de pollo con harina y mezclarlos con los huevos batidos.(Guardar el extra) y freir por ambos lados en aceite caliente hasta dorarlos.
  3. Combine en una cacerola el agua y los hongos. Hervirlos a fuego lento por 10 minutos, remover los hongos y cortarlos finamente.
  4. En un sartén con aceite agregar los hongos y el líquido, el azúcar y salsa. Hervir a fuego lento por 15 minutos.
  5. Agregar la cebollina y hervir por 10 minutos más.  Agregar las espinacas y mientras estén verde brillantes agregar los huevos batidos reservados y tapar.
  6. Cocinar brevemente. Servir con arroz en tazones y cubrir con perejil picado.
Posted in Cocina Internacional, International Cuisine, Japones | Tagged , , | Leave a comment

Fritura de Manzana

Ingredientes

  • 2 manzanas peladas y rebanadas sin el centro.

    Fritura de Manzana

    Fritura de Manzana

  • 25g de azúcar glasé
  • 75g de harina con levadura
  • 1 huevo mediano
  • 100ml de leche
  • 15g de mantequilla derretida
  • ¼ x 5ml cuchara de extracto de vainilla
  • Aceite para freir
  • 2 x 15ml cucharadas de azúcar glas
  •  

Procedimiento:

  1. Espolvorear las rebanadas de manzana con 5ml de azúcar glas. Colocarlos aparte.
  2. Colar la harina y el resto del azúcar glasé juntos en un tazón.
  3. Hacer un pequeño pozo en el centro y agregar el huevo y la leche.
  4. Agregar la mantequilla la vainilla. Revolver.
  5. Calentar el aceite en un sartén poco profundo (2cm). Para freir,  colocar cada rebanada  en el sartén y freirlos por ambos lados hasta dorarlos. Secar con papel toalla.
  6. Espolvorear con azúcar glas y servir con helado.
Posted in Entradas | Tagged , | Leave a comment