Pan Pizza a la Parrilla

Ingredientes:

Pan Pizza a la Parrilla

Pan Pizza a la Parrilla

  • 1 lb de carne molida
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • 1 lata de salsa de tomate ( 8 onz )
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de oregano
  • 1 molde de pan frances (1 lb)
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (4 onzas)
  • 1 lata de aceitunas rebanadas y coladas (2 1/4 onzas)
  • Pepperoni en rebanadas (opcional)

 Procedimiento:

  1. En un sartén a temperature media, cocinar la carne y la cebolla hasta que la carne quede cocida y la cebolla blanda.
  2. Agregar la salsa de tomate, la sal y el oregano. Cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos.
  3. Cortar el pan por la mitad. Esparcir la mezcla en el pan y espolvorear con el queso, aceitunas y el pepperoni si desea.
  4. Envolver el pan individualmente con papel aluminio y sellarlo. Hornear a temperatura media de 15 a 20 minutos.
  5. Rinde de 4-6 porciones.

 

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Alioli

Ingredientes:

Alioli

Alioli

  • 4 dientes de ajo
  • 2 yema de huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Procedimiento:

  1. Triturar los dientes de ajo.
  2. Agregue la yema de huevos.
  3. Sazonar con sal. Revolver lentamente mientras agregue el aceite de oliva, poco a poco hasta agotar el aceite y la mezcla este espesa.
  4. Esta receta rinde 1 taza de alioli.
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Hojas de Malango

Ingredientes:

Hojas de Malango

Hojas de Malango

  • 20 hojas de malango
  • 1 cebolla
  • 1 taza de creama de coco
  • 2 cucharadas de sal

Procedimiento:

  1. Hervir las hojas de malango en una pequeña cantidad de agua por 30 minutos, escurrir el agua.
  2. Agregar crema de coco a las hojas de malango
  3. Agregar sal y cebolla. Revolver.
  4. Cocinar las hojas de malango por 30 minutos adicionales.

Nota: Altamente en grasa saturada.  Para reducir reemplazar la mitad por leche descremada.

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Carne Seca

Ingredientes:

Carne Seca

Carne Seca

  • 2 lbs de carne de res (falda)
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de pimienta y ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal hickory smoke

 

 

Procedimiento:

  1. Descartar y remover la grasa de la carne. Cortar carne en rebanadas de 1/8 a 1/4.
  2. En un tazón combinar todos los ingredients except la carne. Revolver hasta disolver los ingredientes.
  3. Agregar la carne y mezclar. Deje reposar por 1 hora.
  4. Remover el liquido excedente y colocar las rebanadas de carne en bandeja para hornear.
  5. Hornear la carne a temperatura de  180 o 200,  hasta dorar, endurecer y secar.
  6. Puede tomar hasta 24 horas.

 

 

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Pimientos Rellenos Ateniense

Ingredientes:

Pimientos Rellenos Ateniense

Pimientos Rellenos Ateniense

  • 1 lb de carne molida
  • 1 taza de arroz
  • 2 cebollas triturados
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  •  1 lata de pasta de tomate de 6 onzas dividida
  •  1 1/2 cucharadas de sal dividida
  • 3/4 cucharadita de pimienta, dividida.
  •  1/2 cucharada de oregano.
  •  1 huevo batido
  • 8 pimientos verdes
  • 6 tazas de agua
  • 5  papas medianas rebanadas.

Procedimiento:

  1. Mezcle la carne, arroz, cebolla, ajo , aceite, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de sal, ½ cucharada de pimienta, oregano y huevo.
  2. Lavar los pimientos verdes, cortar y remover semillas.
  3. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne, colocar la parte abierta hacia abajo en circulo en una bandeja para hornear.
  4. Mezclar los ingredientes restantes excepto las papas, verter sobre los pimientos.
  5. Colocar las papas en el centro de la bandeja.
  6. Hornear por 1 hora y 15 minutos a 400° F.
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Amigdalota (Galletas de Almendras Griegas)  

Ingredientes:

Amigdalota Galletas de Almendras Griegas

Amigdalota Galletas de Almendras Griegas

  • 1 libra de almendras
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de migajas de pan tostado
  • 4 claras de huevos.
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón.
  • Pizca de sal.
  •  1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Agua de rosa
  • Azúcar Glas.

 

Procedimiento:

  1. Batir clara de huevos hasta espesar, agregar jugo de limón.
  2. Agregar almendras, azúcar y las migajas a la clara de huevos mezclándolos ligeramente.
  3. Agregar extracto de vainilla.
  4. Cortar bolsa de papel para cubrir una bandeja de galletas y engrásalo.
  5. Deje caer una gotita circular del tamaño de una cucharadita en el papel y hornear a 275°F por 20 minutos y verificándolo cada 15 minutos para que la Amigdalota no se queme.
  6. Untar con agua de rosa las galletas al salir del horno.
  7. Aflojar el papel humedeciendo levemente el papel y separando las galletas.
  8. Cernir el azúcar glas sobre las galletas y espere que se enfríe.
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Dip de Cebolla

Ingredientes:

Dip de Cebolla

Dip de Cebolla

  • 2 paquetes de queso crema
  • 2 sobres de mezcla sopa de cebolla.
  • 16oz  dip de cebolla French
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Procedimiento:

  1. Mezclar el queso crema y el dip de cebolla French juntos en una pequeña cacerola.
  2. Revolver bien hasta mezclar.
  3. Agregar la mezcla de sopa de cebolla, la cebolla en polvo y ajo en polvo.
  4. Mezclar bien. Cubrir y guardar.
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Alitas de Pollo en Ajo Extremo

Ingredientes:

Alitas de Pollo en Ajo Extremo

Alitas de Pollo en Ajo Extremo

  • 3 lb de alitas de pollo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 40 dientes de ajos
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1/4 cucharada de pimienta
  • 1/4 cucharada de romero
  • 1/4 cucharada de tomillo
  • 1/4 cucharada de oregano
  • 1 molde de pan italiano crujiente

Procedimiento:

  1. Colocar alitas en el fondo de una cacerola en una sola capa.
  2. Combinar el resto de los ingredients y vertir sobre las alitas.
  3. Tapar y hornear por 11 horas.
  4. Servir con pan remojándolo en la mezcla de aceite de oliva.
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Gravy de Arándanos

Ingredientes:

Gravy de Arándanos

Gravy de Arándanos

  • 1 lata de caldo de pollo (10 1/2 oz.)
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 Cáscara de limón rallado
  • 1 lata de gelatina de arándano
  • Sal y pimiento al gusto

Procedimiento:

  1. Luego de haber removido el pavo de la bandeja, filtrar toda la grasa  possible dejando el jugo.
  2. Agregar el caldo de pollo, jugo de limón y la cáscara de limón.
  3. Cocinar a fuego medio hasta calentar con burbujas.
  4. Agregar la gelatina de arándanos hasta espesar, revolviendo hasta disolver.
  5. Agregar sal y pimienta al gusto.
  6. Vertir este gravy en una salsera para server con pavo y aderezo.
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Crema de Maíz con Almejas

Ingredientes:

Crema de Maiz con Almeja

Crema de Maiz con Almeja

 

  • 1 cebolla pelada y cortada en trocitos.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de almejas picada (6.5oz)
  • 1 lata de maíz en crema (17oz)
  • Rellenar la misma lata con leche
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • 1 cucharada de eneldo

Procedimiento:

  1. Saltear cebolla en mantequilla hasta suavizar pero sin que cambie de color.
  2. Combinar los otros ingredients y cocinar a fuego lento por 5 minutos.
  3. Servir con bastante pimiento.
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