Tapas de Tomate con Bacon

                                           Ingredients:

Tapas de Bacon con Tomate

Tapas de Bacon con Tomate

  • 8 rebanadas de bacon
  • 1 tomate picado en cuadritos
  • 1/2 cebolla picado en cuadritos.
  • 3 onzas de queso swizo rallado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 (16 onzas) lata de masa de galleta refrigerada

 

Procedimiento:

  1. Calentar horno a 191 °C (375F)
  2. Engrasar levemente la bandeja para mini muffins. En un sartén a fuego mediano, cocinar bacon hasta dorarlo de forma pareja. Escurrir sobre papel toalla.
  3. Desmenuzar bacon en un tazón y mezclar con el tomate, cebolla, queso suizo, mayonesa y basil.
  4. Separar la masa de galletas por la mitad horizontalmente.
  5. Colocar cada mitad en la bandeja para mini muffins y rellenarlo con la mezcla de bacon.
  6. Cocer de 10 a 12 minutos en el horno precalentado o hasta dorar.
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Salchichas ahumadas Lumbercamps

                                           Ingredientes:

Lumbercamp Falls Skillet

Lumbercamp Falls Skillet

  • 3 tazas de papas rojas cortadas en rebanadas de ¼ pulgadas.
  • 1 taza rebanada de pimientos.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 2 tazas de maiz en lata kernel entero (fresco, congelado o enlatado)
  • 1 Lb. de salchica ahumada andouille, cortadas en rebanadas de ½ pulgada precocidas.
  • 2 tiras de bacon
  • Sal, pimienta.

Procedimiento:

  1. Freir bacon en sartén hasta que este crujiente y remover dejando la grasa del bacon.
  2. Agregar papas, pimientos y cebollas, revolver a fuego mediano hasta que las papas empiecen a ablandarse.
  3. Agregar maiz y salchicha ahumada andouille, y seguir cocinando hasta que las papas esten listas.
  4. Agregar las tiras de bacon.
  5. Sazonar al gusto.
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Macarrones con salsa de Manzana

Macarrones con Salsa de Manzana

Macarrones con Salsa de Manzana

Ingredientes:

  • 200 g de papas (7 oz)
  • 400 g Macarron (14 oz) cocidos
  • 3 Cebollas
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 40 g mantequilla (1.5 oz)
  • 40 g queso Gruyere (1.5 oz)
  • 1/2 x dientes de ajo
  • 25 g queso suizo Vacherin de Fribourg’-
  • 1 ½ taza de queso crema

 

Salsa de Manzana

  • 1 kg de manzanas
  • 1 diente de vainilla
  • 120 g de azúcar granulada (4.25 oz)
  • ½ taza de agua
  • 1 ramita de canela
  • Jugo de limón (opcional)

Procedimiento:

Para los macarrones y las papas.

  1. Hervir las papas con su cascara. Esperar que se enfríe.
  2. Pelar las cebolla y cortar en rebanadas delgadas.
  3. En un sartén, calentar la mantequilla y saltear las cebollas hasta dorarlas.
  4. Humedecer con la crema, agregar el ajo hasta hervir.
  5. Mezclar con el macarron cocido, rebanar las papas y revolver en el sartén.
  6. Rallar el queso y revolver.

Para la salsa de manzana:

  1. Pelar las manzanas. Cortar en trozos pequeños.
  2. En una cacerola hervir agua y azúcar. Agregar las manzanas y las especias.
  3. Cocinar hasta que este tierno, remover las especias.
  4. Hervir a fuego lento hasta que se evapore algo del liquido.
  5. Condimentar agregando gotas de limon y azúcar a gusto.

Porciones:

  1. Acomodar la mezcla de macarrones y papas en el centro de cada plato, vertir la salsa alrededor y esparcir queso rallado a gusto.

 

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Sopa de Guisantes

Sopa de Guisantes

Sopa de Guisantes

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada.
  • 1 cucharada de aceite oliva.
  • 1 cucharadita de comino
  • 2-4 cucharadas de salsa de soya.
  • 6 tazas de agua.
  • 1 taza de  guisantes partidos.
  • 1 taza de zanahoria rallada.
  • 1 papa picada.

Procedimiento:

  1. Saltear el ajo, la cebolla en aceite de olive.
  2. Agregar comino, dos cucharadas de salsa de soya y mezclar bien.
  3. Agregar agua y separar guisantes hasta ebullición y hervir a fuego lento por 2 minutos.
  4. Remover calor, tapa y reposar por 1 hora.
  5. Agregar ingredientes restantes y hervir a fuego lento por 2 horas. Agregar sabor al gusto.

 

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Helado de Amaretto con Almendras

Helado Amaretto Almendras

Helado Amaretto Almendras

Ingredientes:

  • 4 tazas de crema para batir.
  • 5 yemas de huevos.
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de almendra triturada
  • 1 cucharada de licor de amaretto.

 

 

Procedimiento: 

  1. Vertir la crema en una cacerola y calendar suavemente.
  2. Batir la yema de los huevos y la azúcar hasta que este cremoso y pálido.
  3. Batir 2 cucharadas de la crema caliente con la mezcla de los huevos, seguidamente batir la crema restante, 1/2 taza a la vez.
  4. Vertirlo en un tazón sobre agua hirviendo a fuego lento y cocinarlo batiendolo constantemente por 15 a 20 minutos hasta que la mezcla cubra la parte trasera de la cuchara.
  5. Enfriar la mezcla.
  6. Vertir la mezcla en la máquina de helado y batir según las instrucciones del fabricante.
  7. Mientras se esté batiendo agregar las almendras y el amaretto. Congelar el gelato durante la noche.
  8. Colcarlo en la nevera 20 minutos antes de servir.
  9. Rinde 6 porciones.
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Chop Suey Americano

Chop Suey Americano

Chop Suey Americano

Ingredientes:

  • 1 lata (14-16 oz) Tomates triturados.
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de albahaca.
  • 1/2 Lb. Macarron o pasta penne.
  • 1 Lb. de carne molida
  • 1 cebolla mediana cortada.

Procedimiento:

  1. Hacer la salsa de tomate primero.
  2. En una cacerola mezclar todos los ingredientes de la salsa. Cocinar por 1 hora y media hasta que la grasa quede en la superficie de la salsa.
  3. Cocinar macarron o la pasta penne.
  4. En una sartén cocinar la carne molida hasta dorarla junto con las cebollas.
  5. Agregar la salsa de tomate y la pasta a la carne molida.
  6. Cocinar a fuego mediano por 15 minutos mas.
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Croquetas de Manzana

Croquetas de Manzana

Croquetas de Manzana

Ingredientes:

  1. 4 tazas de manzanas peladas en rebanadas.
  2. 2/3 taza azúcar morena.
  3. 1/2 taza de harina
  4. 1/2 taza de avena.
  5. 3/4 cucharadas de canela.
  6. 3/4 cucharadas de nuez moscada.
  7. 1/3 taza de mantequilla.

 

Procedimiento:

  1. Calentar estufa a 375F.
  2. Colocar rebanadas de manzana en una bandeja cuadrada engrasada. Mezclar los ingredientess restantes hasta que la mezcla este suelta.
  3. Esparcir sobre las manzanas.
  4. Cocinar por 35 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas o la cubierta este dorada.
  5. Servir con helado o debajo del helado.
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Vegetales Salteados con Salchichas Ahumadas

Vegetales Salteados con Salchichas Ahumadas

Vegetales Salteados con Salchichas Ahumadas

Ingredientes:

  • 1 lb de salchicha ahumadas (rebanada)
  • 4 papas grandes (peladas y cortadas en cubitos)
  • 1 cebolla rebanada
  • 2 pimientos cortadas en tiras
  • 2-3 calabacitas (zapallo) cortadas en cubos
  • 1 ¼ taza de maíz congelado.
  • 1 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 dientes de ajo or ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • Caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

  1. En un sartén derretir las 3 cucharaditas de mantequilla.
  2. Agregue todos los ingredientes excepto la salchicha y caldo de pollo, salteado y dorado.
  3. Colocar los ingredientes mezclados en una esquina del sartén y agregue las salchichas en la otra esquina hasta dorarlas.
  4. Agregue el caldo de pollo requerido para humedecer.
  5. Mezcle los vegetales junto con las salchichas y cocinarlos hasta que estén listos.
  6. Sirvase con su arroz preferido.
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Filete con semillas de Ajonjolí

Filete con Semillas de AjonjoliIngredientes:

  • 1/2 taza salsa soya
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo.
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4  cucharadita de jenjibre
  • 4 Filetes T-bone (aprox. 1 pulgada de grosor)

 

Procedimiento:

  1. En un envase de vidrio mezclar la salsa de soya, azúcar morena, aceite vegetal, semillas de ajonjolí, ajo en polvo, jugo de limon y jenjibre.
  2. Mezclar.
  3. Agregar los filetes y voltearlos para que se unten por todos lados y déjelos marinar. Cubra y refrigere por 4 horas.
  4. Colar y descartar la marinada.
  5. Asar filetes a la parrilla, por 5-7 minutos en cada lado o hasta que alcance el termino deseado. (utilizando un termómetro 160°F para término medio y 170°F para término bien cocido).
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Gravy de Pavo

Turkey Gravy

Ingredientes:

  • 1 Paquete de pezcuezo, corazón y molleja de pavo.
  • 1 zanahoria mediana cortada en  rebanadas delgadas.
  • 1 cebolla mediana cortada en  rebanadas delgadas.
  • 1 apio mediano cortada en rebanadas delgadas.
  • 1/2 Cucharada de sal.
  • 1 hígado de pavo.
  • 3 cucharadas de grasa de pavo.
  • 3 cucharadas de harina

Procedimiento:

  1. En una cacerola con fuego alto colocar pezcuezo, corazón , molleja, vegetales y sal con suficiente agua para cubrirlos hasta hervirlos.
  2. Bajar el fuego, taparlos y hervir a fuego lento por 45 minutos.
  3. Agregar hígado y cocinar por 15 minutos adicionales.
  4. Escurrir todo en otra cacerola, taparlo y reservar el caldo en la nevera.
  5. Para el gravy, retirar el pavo cocinado del rostizador y de la bandeja.
  6. Vertir la grasa de pavo con un colador en una taza de medir de 4 tazas.  Agregar 1 taza de caldo en la bandeja donde se rostizo el pavo y revolver hasta soltar las partes crujientes y vertirlo en la taza.
  7. Espere unos minutos y permita que la grasa salga a la superficie de la mezcla.
  8. Con fuego mediano, colocar las 3 cucharadas de grasa de pavo en una cacerola de 2 quartos.
  9. Batir harina y sal junto con la grasa calentada hasta que se torne dorada. Descarte toda la grasa que quede en la superficie.
  10. Agregue el caldo restante y suficiente agua hasta que iguale 3 ½ tazas.
  11. Gradualmente batirlo hasta espesar.
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